油煙淨化機無效嗎?開餐廳的朋友要小心了,包含牛排館、快炒店、燒烤店、火鍋店…有味道的小吃

炒菜油煙味道讓鄰居不高興,火鍋店味道污染樓上鄰居抗議、炸雞排店的嗆鼻臭味讓對面住戶生氣味道一直飄過來…這些未來都有法規可以遵循,所以開餐廳的朋友要小心,可能會一直面臨鄰居檢舉。

餐飲業空氣污染防制設施管理辦法如下:




一般餐廳業者講的油煙淨化器和油煙淨化機械設備主要是針對油霧、煙塵的處理,而比較少針對氣味或是味道做處理。

餐廳油煙檢舉案件一直是高居不下,表示民眾對異味的忍受度愈來愈低了,所以我也建議餐飲業者除了加裝排煙設施、靜電機及油煙淨化機之外,也要加裝專門去除臭味的環境淨化器:味道處理的專家!

有聽過歐亞科技的靜電油煙淨化器以及去味系統嗎?一般餐廳最常裝的設備,有效,但不夠,所以在它的後端再加裝PICT淨霸除味箱,味道經過除味箱淨化後才能排放在空氣中,所以店家都叫我們是『味道處理的專家』。


目前常見的油煙淨化器的油煙淨化方法有下列幾種:

活性炭吸附法、機械分離法、織物過濾法、催化劑燃燒法、靜電處理法及濕式處理法。

但目前針對下面的法條,主要講的卻是「味道」,所以連王品牛排都在他的尾氣排氣管上加裝環境浄化器了,也就是在原先的靜電機的後面再加裝一道防線,來徹底去除味道污染,這樣才能通過異味官能測試。

您有聽過異味官能測試法嗎?可以點下面的連結:

在過去這麼多年的執法下,餐廳對於油煙的改善已經很足夠了,反而是味道方面一直努力不夠,所以這次也特別針對「異味」來實施這個法條。

餐飲業空氣污染防制設施管理辦法

1

本辦法依空氣污染防制法第二十三條第二項規定訂定之。

2

本辦法用詞,定義如下:

一、餐飲業:指從事餐食調理、餐飲承包或提供作業場所從事烘、烤、煎、炒、油炸、煮等餐食調理作業之行業。

二、營業面積:指餐飲業經營所使用之樓地板面積,包括烹飪作業區及座位區等。

三、新設列管餐飲業:指本辦法發布日起設立之餐飲業,且達適用符合條件及規模之餐飲業。

四、既存列管餐飲業:指本辦法發布日前已設立或設立中之餐飲業,且達適用符合條件及規模之餐飲業。

五、污染防制設施:包含集氣系統、油煙處理設備、監測設施、排氣管線。

六、集氣系統:指可將油煙、異味污染物捕集並防止污染物逸散之系統,包含氣罩、連接裝置及風車。

七、油煙處理設備:指可將油煙、異味污染物去除及處理之設備,其類型為靜電集塵器、濕式洗滌器、活性碳吸附裝置、臭氧處理設備或其他處理設備

八、排氣管線:指與集氣系統或污染防制設施相連接,用於輸送氣體之管線。

九、氣罩面積:指氣罩收集面之面積。

十、集氣面積:指氣罩收集面中實際開口集氣面積之總和。

十一、集氣風量:指集氣流速與面積之乘積,其類別如下:

(一)上吸式氣罩集氣風量:指氣罩收集面集氣流速與氣罩面積之乘積。

(二)側吸式氣罩集氣風量:指氣罩收集面集氣流速與氣罩集氣面積之乘積。


 第 3

本辦法所稱列管對象,指依附表所列行政區域內,達適用條件及規模之餐飲業。


4

列管餐飲業應設置集氣系統並與排氣管線連接,及維持系統正常運作。

前項集氣系統設置應符合下列規定之一:

一、採上吸式氣罩者:氣罩收集面應自烹飪設施垂直投影面向外延伸十五公分,且與烹飪鍋具上緣之垂直距離不得大於一百二十公分。

二、採側吸式氣罩者:氣罩收集面前緣與烹飪設施實際烹飪區域中心點或對角線交叉點之水平距離不得大於四十五公分,且氣罩面積應為實際烹飪區域面積之百分之三十以上。

第一項集氣系統之氣罩面速度應符合下列規定之一:

一、採上吸式氣罩者,其氣罩面集氣流速應達每秒零點五公尺以上。

二、採側吸式氣罩者,其氣罩收集面集氣流速應達每秒三公尺以上。

三、屬既存列管餐飲業之集氣系統,其氣罩收集面集氣流速未能達前二款規定者,應於直轄市、縣(市)主管機關通知改善之期限內完成改善,改善期限以三十日為上限。

前二項集氣系統之操作條件或數值,得有百分之十之容許差值。

列管餐飲業因情形特殊無法依第二項及第三項規定設置集氣系統者,得提出替代方案報請直轄市、縣(市)主管機關同意後,據以實施。

5

列管餐飲業應設置油煙處理設備,其設計處理風量不得小於集氣系統實際集氣風量,並應維持設備正常運作。

前項油煙處理設備應依下列規定記錄操作、清潔或保養情形。但設置位置不易記錄者,得報經直轄市、縣(市)主管機關同意以記錄水表、電表替代:

一、每日油煙處理設備操作情形:

(一)使用靜電集塵器之油煙處理設備,應記錄操作時間及電壓或電流等主要操作參數。

(二)使用濕式洗滌器之油煙處理設備,應記錄操作時間、進水用量等主要操作參數;有添加化學藥劑者,應記錄使用藥劑之種類及加藥量。

(三)使用活性碳吸附裝置之油煙處理設備,應記錄操作時間及壓差等主要操作參數。

(四)使用臭氧處理設備之油煙處理設備,應記錄操作時間及操作電壓或電流等主要操作參數。

(五)使用前四目以外之其他油煙處理設備,應記錄操作時間或該設備之主要操作參數。

二、每月至少清潔或保養一次,並記錄執行項目及執行方式。

前項第一款油煙處理設備操作參數與第二款執行清潔或保養之紀錄,及其相關憑證資料應保存二年備查。

6

列管餐飲業設置之污染防制設施,應具備可顯示前條第一項第一款各目主要操作參數之監控儀表或監測設施,並應設置於可供直轄市、縣(市)主管機關查核之處。

直轄市、縣(市)主管機關得命列管餐飲業所設置之污染防制設施設置獨立電表或水表,並記錄每日用電量或用水量資訊,紀錄應保存二年備查。

7

新設列管餐飲業應自中華民國一百十一年一月一日起符合本辦法規定;既存列管餐飲業應自一百十一年二月一日起符合本辦法規定。

因不可歸責於既存列管餐飲業之事由,致無法於前項期限內符合本辦法規定者,得於期限屆滿前二個月,檢具證明文件及相關資料,向直轄市、縣(市)主管機關申請展延,展延期限不得逾一百十一年七月一日。

8

本辦法自發布日施行。

上面的餐飲業空氣污染防制設施管理辦法法條中最重要的就是第7條,我特地用紅色字標註起來,上面明白寫出來實施的日期,是在111年1月1日實施,也就是明年。

所以如果你樓下有餐廳油煙味道,隔壁有牛排館煎牛排的油炸味道,您就可以用這法條來提醒他們這些老闆,要趕快改善,趕快找味道處理的專家哦!

因為未來要符合餐飲業空氣污染防制設施管理辦法,不只要加裝排煙設備把煙霧去除,更要加裝主動式環境淨化器來把煙味去除,這樣才不會一直被左鄰右舍的住戶檢舉,那環保局迫於無奈也只能一直罰商家的錢,甚至最後被勒令停業哦!

您可以看這篇文章:環境淨化器的原理

我們的產品是應用紫外光觸媒反應原理,屬於高階氧化技術當中最厲害,也是最省電的方法,又稱為光離子催化技術,其所產生的環境淨化因子對於味道的處理有相當強大的能力,只要是試過的廠商都知道。


因為我們這台環境淨化器有通過多項防疫技術認證,這邊也透露一下,桃園中正機場也已經裝了這台Pict-inside環境淨化器,在此邀請您的加入,讓油煙污染問題完全消失!

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