餐廳油煙味道處理：異味污染物官能測定法解決附近住戶鼻子的問題。
有聽過異味污染物官能測定法嗎？ 【新北市訊】近年來民眾對於生活品質之要求提高，對於異味的陳情則時常發生，異味指的不只是臭味，無論甜味、苦味、酸味或香味，只要會引起厭惡，或其他不良情緒反應的氣味就符合異味的定義。但異味的影響程度常因個人主觀感受、價值觀與忍受度而有不同，一樣的味道有人說香、有人稱臭，一樣的臭度有人可以接受、有人則無法忍受，因此必須透過一項科學、客觀的判定方法來處理這類問題。 而今年最重要的法規就是行政院環境保護署發布「餐飲業空氣污染防制設施管理辦法」，原訂新設列管餐飲業原應於去年2021年7月1日起符合規範，後來改於2022年1月1日起實施，既存餐飲業應於111年2月1日起符合規範。 因為很多味道是儀器測不出來，而用鼻子聞得出來，所以才會出現異味污染物官能測定法：找聞臭師來執行確認。 依據空氣污染防制法第20條規定，排放空氣污染物必須符合排放標準，行政院環境保護署據此則訂定出「異味污染物」的標準，所使用的檢測方法則為該署公告之標準檢測方法－「異味污染物官能測定法—三點比較式嗅袋法」。 「異味污染物官能測定法—三點比較式嗅袋法」，是一個很科學而且能直接反應民眾對異味感受的檢測方法，目前此檢驗法堪稱科學且公正，且廣為世界各國所採用,也是目前異味唯一的公告標準方法，其步驟及內容概述如下： (一)採樣過程嚴謹公正 採樣人員在採樣現場應排除任何干擾因素，包括現場不得有人擦香水或嚼檳榔等，選擇氣味最濃郁的地點並在聞到最濃郁異味時，立即打開幫浦開關收集氣味2分鐘至集氣袋帶回。採樣後之試樣氣體應避免日光直射並避免置於高溫處，並應於規定時間內完成測定（管道6小時內，周界12小時）。 (二)嗅覺判定員先測試嗅覺 答對才能進行工作 採樣員在外面採樣時，嗅覺判定員已開始做嗅覺判定的準備工作，因為樣本必須在6小時內測定，而且很常在深夜接獲民眾陳情，因此嗅覺判定員常常需要在半夜上工且風雨無阻。 並不是每個人都可成為一名訓練有素的「異味嗅覺判定員」，要擔任重責要經過層層的篩選。首先須年滿18歲，沒有呼吸道疾病，且在進入「官能測定室」進行測試前，不能噴香水、上濃妝，也不能生病、睡眠不足或是精神不濟，因為這些狀況都會影響到測試結果，且極有可能做出誤判。 測試方法是調配員在另一個房間內從花香味、糖膠味、汗臭味、成熟果實味、糞臭味這5種嗅液中挑2種滴在試紙上，任意放在編號1到5號